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Aprende cocina sin perder el tiempo

En este curso voy a condensar mi experiencia de 14 años en la cocina con el objetivo de que el alumnado aprenda este maravilloso arte de manera eficiente y productiva, sin perder el tiempo.

Aprende cocina sin perder el tiempo
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Descripción del curso

Soy Juan Peña llevo 14 años en el mundo de la cocina, hace más de 10 años que me titulé como técnico superior de cocina y después de 4 años de estudio salí y me sentí frustrado porque me había dado cuenta que no sabía mucho. Me toco aprender trabajando de friega platos en diversos hoteles, restaurantes hasta que llegue a ser jefe de cocina de un prestigioso hospital en Valencia.Actualmente soy empresario y dueño de la marca Aprende cocina con Juan Peña en la que mi misión es crear una escuela de cocina y un sistema educativo patentado que ayude a millones de personas a aprender de manera efectiva cualquier disciplina.

Para ello comenzaré este curso con tres vídeos de introducción a la cocina y luego 10 vídeos de técnicas de cocina estoy convencido que si el alumnado practica más de 20 veces cada una de estas 10 técnicas sabrá mucho mejor cocinar que cualquier titulado en FP. Este curso está diseñado para aprender el arte de cocina luego cada persona decidirá que camino desea emprender; montar su negocio, aprender cocina de vanguardia,...

Los 3 primeros vídeos son una introducción a mi curso de pre-elaborar alimentos enseñando al alumnado como coger un cuchillo adecuadamente y  los cortes básicos de cocina.Posteriormente enseñaré las 10 técnicas en este orden; hervir, freír,asar, escalfar,rehogar, saltear, cocer al vapor, cocinar en papillote, confitar y cocer al baño maría.

Contenido del curso

Como coger adecuadamente un cuchillo

02:25
  • Como coger adecuadamente un cuchillo02:25

Los cortes de la cebolla y la zanahoria

04:45
  • Los cortes de la cebolla y la zanahoria04:45

Los 4 cortes más básicos de la patata

04:16
  • Los 4 cortes más básicos de la patata.04:16

Técnica 1; Hervir

03:30
  • Hervir03:30

Técnica 2: Freír

02:34
  • Freír02:34

Técnica 3: Asar

09:12
  • Asar:09:12

Técnica 4 : Escalfar

04:36
  • Escalfar04:36

Técnica 5: Rehogar

02:56
  • Rehogar:02:56

Técnica 6; Saltear

03:50
  • Saltear03:50

Técnica 7: Cocer al vapor

03:47
  • Cocer al vapor03:47

Técnica 8: Cocinar en Papillote

06:37
  • Cocinar en Papillote.06:37

Técnica 9: Confitar

03:36
  • Confitar:03:36

Técnica 10: Cocer al baño maría

07:06
  • Cocer al baño maría07:06

Valoraciones

5.0/5
2 Valoraciones
  • 5 ESTRELLAS
    100%
  • 4 ESTRELLAS
    0%
  • 3 ESTRELLAS
    0%
  • 2 ESTRELLAS
    0%
  • 1 ESTRELLAS
    0%
  • Francisco Ochoa Medina
    Francisco
      Ochoa Medina
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  • Ildefonso Jose Sánchez Suárez
    Ildefonso Jose
      Sánchez Suárez
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