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Aprende a cocinar con química

Descubre las técnicas inventadas por cocineros como Ferrán Adriá y cómo podemos aplicarlas en cocinas más tradicionales, con resultados sorprendentes.

Aprende a cocinar con química
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Descripción del curso

"Cocina con Química", a cargo de Beatriz Sotelo Sequeiros, chef del restaurante A Estación (Cambre, A Coruña) y miembro del grupo gastronómico gallego "Nove".

Beatriz hizo las delicias de la audiencia con la preparación de un completo menú, que incluía platos como el salmón marinado y afumado al momento, san martiño cocinado a baja temperatura o helado de gin tonic, empleando técnicas y materiales propios de un laboratorio de química.

Contenido del curso

  • Seminario01:06:13

Valoraciones

4.0/5
87 Valoraciones
  • 5 ESTRELLAS
    32%
  • 4 ESTRELLAS
    39%
  • 3 ESTRELLAS
    24%
  • 2 ESTRELLAS
    1%
  • 1 ESTRELLAS
    3%
  • justo diz afonso
    justo
      diz afonso
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  • Estefanía Cortés
    Estefanía
      Cortés
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    Es muy didactico

  • estela llorente
    estela
      llorente
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  • FERNANDO NIÑO SERRANO
    FERNANDO
      NIÑO SERRANO
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  • Diego Infante López
    Diego
      Infante López
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    Interesante

  • Daniela Alejandra Alvarez Correa
    Daniela Alejandra
      Alvarez Correa
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    Muy bueno, sin embargo estaría bien que al final realizaran alguna retroalimentación (la plataforma al usuario)

  • Enrique Lahuerta Colas
    Enrique
      Lahuerta Colas
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    muy bueno

  • judit bravo
    judit
      bravo
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  • jose manuel chico molina
    jose manuel
      chico molina
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  • Leonardo Morales
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      Morales
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  • David Fernández Arias
    David
      Fernández Arias
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  • daniel hoyos londoño
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      hoyos londoño
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  • Leandro acosta
    Leandro
      acosta
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  • valeria angarita cardona
    valeria
      angarita cardona
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  • Henry alfredo Perez eslava
    Henry alfredo
      Perez eslava
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