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Aprende a cocinar con química
Descubre las técnicas inventadas por cocineros como Ferrán Adriá y cómo podemos aplicarlas en cocinas más tradicionales, con resultados sorprendentes.

Descripción del curso
"Cocina con Química", a cargo de Beatriz Sotelo Sequeiros, chef del restaurante A Estación (Cambre, A Coruña) y miembro del grupo gastronómico gallego "Nove".
Beatriz hizo las delicias de la audiencia con la preparación de un completo menú, que incluía platos como el salmón marinado y afumado al momento, san martiño cocinado a baja temperatura o helado de gin tonic, empleando técnicas y materiales propios de un laboratorio de química.
Contenido del curso
- Seminario01:06:13
Valoraciones
- 5 ESTRELLAS39%
- 4 ESTRELLAS36%
- 3 ESTRELLAS22%
- 2 ESTRELLAS1%
- 1 ESTRELLAS3%
- FernandoAlfonsoIncluir valoración media (en números)
Motivador
- FranciscoSelvaIncluir valoración media (en números)
- GustavoBediniIncluir valoración media (en números)
- VíctorJiménezIncluir valoración media (en números)
- AlvaroGarray MolinaIncluir valoración media (en números)
- ezequielsneibrumIncluir valoración media (en números)
- JAMESGEORGEIncluir valoración media (en números)
- Martha EugeniaChamosa BenítezIncluir valoración media (en números)
- Jean CarlosCañás RamírezIncluir valoración media (en números)
Demasiado bueno, me ayudó a revivir retecnicas y a aprender por supuesto nuevas técnicas y hablar y exponer más rápido jaja mentiras, excelente video de curso, recomendadisimo.
- victorquispe condoriIncluir valoración media (en números)
Muy interesante den mas cursos sobres esto de la comida molecular
- ErickPlazaIncluir valoración media (en números)
- hildalunaIncluir valoración media (en números)
- GermanGallegos sigeroIncluir valoración media (en números)
- PilarGarcíaIncluir valoración media (en números)
- MaríaMartinez LodeiroIncluir valoración media (en números)
Interesante demostración de la aplicación de las técnicas de laboratorio en la cocina.