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Aprende a cocinar con química

Descubre las técnicas inventadas por cocineros como Ferrán Adriá y cómo podemos aplicarlas en cocinas más tradicionales, con resultados sorprendentes.

Aprende a cocinar con química
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Descripción del curso

"Cocina con Química", a cargo de Beatriz Sotelo Sequeiros, chef del restaurante A Estación (Cambre, A Coruña) y miembro del grupo gastronómico gallego "Nove".

Beatriz hizo las delicias de la audiencia con la preparación de un completo menú, que incluía platos como el salmón marinado y afumado al momento, san martiño cocinado a baja temperatura o helado de gin tonic, empleando técnicas y materiales propios de un laboratorio de química.

Contenido del curso

  • Seminario01:06:13

Valoraciones

3.9/5
79 Valoraciones
  • 5 ESTRELLAS
    32%
  • 4 ESTRELLAS
    39%
  • 3 ESTRELLAS
    24%
  • 2 ESTRELLAS
    1%
  • 1 ESTRELLAS
    4%
  • jose manuel chico molina
    jose manuel
      chico molina
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  • Leonardo Morales
    Leonardo
      Morales
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  • David Fernández Arias
    David
      Fernández Arias
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  • daniel hoyos londoño
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      hoyos londoño
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  • Leandro acosta
    Leandro
      acosta
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  • valeria angarita cardona
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  • Henry alfredo Perez eslava
    Henry alfredo
      Perez eslava
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  • jheison freitas
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      freitas
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  • Maivette Pérez
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      Pérez
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  • Alba Martínez de la Corte
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      Martínez de la Corte
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  • ronald Estrada Álvarez
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      Estrada Álvarez
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  • Rosario Escobar
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      Escobar
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    Es interesante

  • ERICK FRANCISCO MONTES ZARAGOZA
    ERICK FRANCISCO
      MONTES ZARAGOZA
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    EXCELENTE PARA ENTENDER TAN VASTO MUNDO DE LA COCINA DE MANERA PRECISA Y SENCILLA.

  • Jaume Tudela Garrigues
    Jaume
      Tudela Garrigues
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  • Sergio Sanchez-Luengo Navacerrada
    Sergio
      Sanchez-Luengo Navacerrada
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